Батьківщиною базиліка вважається Азія. У Європі він поширився не відразу, хоча в окремих країнах його використовували в різних цілях. Жителі Індії вважали, що листя цієї рослини допомагає вмираючому потрапляти до раю. Греки також шанували базилік — Βασιλικός означає «царський», «царський». Європейці ставилися до базиліка як до рослини, яка представляє небезпеку і здатна негативно впливати на людину. Потрібно було кілька століть, щоб базилік отримав заслужену славу. Спочатку його почали вирощувати в Італії. Для італійців він означав достаток і добробут, а французи стали застосовувати базилік як пряність, що швидко стала популярною.
Базилік: короткий опис
Базилік – ароматний однорічник, що є досить гіллястим кущом. Кущ базиліка може мати висоту від 20 до 60 см. Рослина має гладке овальне листя з блискучою поверхнею. Воно може мати насичений або темно-зелений відтінок, також досить часто зустрічається базилік з фіолетовим листям. Форма листя може змінюватись від плоских або майже плоских з різьбленою «каємочкою» до повністю гофрованих. Листочки можуть бути досить великими або маленькими, вузькими та ширшими.
Цвітіння базиліка стартує в розпал літа — в останні тижні липня або перші тижні серпня. У цей час у його листочках накопичується велика кількість ефірних олій, що і зумовлює появу характерного та досить приємного запаху. Цей період вважається найбільш вдалим збору базиліка.
Деякі вважають, що базилік цінується лише через чудовий аромат, що походить від його листя. Однак є й інші підстави для палкої любові до нього. Мініатюрні білі квіти базиліка, які здаються не такими естетичними, насправді служать як залучення на дачну ділянку великих зграй комах, що запилюють. До 2-3 тижня вересня квіти змінюються на горішки темно-фіолетового відтінку – це плоди базиліка.
Саджаємо базилік
Базилік віддає перевагу відкритим добре освітлюваним місцям з досить родючою землею. Грунт повинен також мати прийнятну повітропроникність. Якщо ви вибираєте ідеальне місце для посадки цієї рослини, уникайте занадто вологих і щільних ґрунтів: у них базилік розвивається зовсім погано, схильний до появи різних захворювань, що в кінцевому підсумку призводить до його неминучої смерті.
Базилік також не рекомендується вирощувати в тому самому місці протягом декількох років, оскільки це часто веде до розвитку фузаріозу. Це специфічна хвороба рослин, що проявляється у вигляді бурих плям на їхньому листі. Краще змінювати розташування базиліка щороку, а повернутися на початкове місце вирощування можна через 5–6 років.
Розсаду цієї рослини слід садити у відкритий ґрунт у перші тижні літа. Слід зачекати, доки на вулиці встановиться досить тепла температура. Така необхідність обумовлена тим, що прянощі важко переносить навіть незначне похолодання, не кажучи вже про заморозки. Навіть невелика мінусова температура спричинить загибель базиліка. При посадці на кожен квадратний метр припадатиме близько двох кілограмів торфу, компосту та перегною.
Коли розсаду садять у ґрунт, потрібно дотримуватись дистанції між грядками близько 30 см. Між рослинами дистанція може бути меншою — від 15 до 20 см. Для посадки варто вибирати похмурі дні та вечірній час. Відразу після висадження необхідно пролити посадки. Для цього ідеально підійде тепла вода, яка попередньо відстояла.
Як розмножується базилік
Розмноження цієї рослини відбувається насінням. Висівати його потрібно першого тижня квітня в ящики. Ящики, своєю чергою, заповнюються вологим субстратом. Субстрат готується з перегною, торфу, садової землі, причому ці складові додаються в однакових пропорціях. Насіння базиліка необхідно закладати в ґрунт на глибину 1 см. Базилік дуже любить різні корисні добрива, тому перед тим, як його сіяти, краще збагатити ваш субстрат спеціалізованим розчином. Можна одразу заготовити кількість земельного субстрату, якого вистачить на 2–3 рази. Візьмемо 10 л води та додамо по одній чайній ложці суперфосфату, сечовини, хлориду калію та сульфату калію.
Як ми вже сказали раніше, базилік віддає перевагу теплій погоді. Найкращий температурний режим, який підходить для того, щоб насіння базиліка досить швидко проростало, — +24…+28 °C, дуже важливо про це не забувати. Слід також подбати, щоб зберігалася прийнятна вологість. З цих міркувань можна прикрити ємність з насінням базиліка плівкою або простим склом. Базиліку знадобиться небагато часу, щоб дати сходи. Більшість дачників одержують сходи вже через тиждень. Але для цього потрібно дотримуватись усіх значущих для благополуччя цієї культури умови.
Насіння Базилік Тонус 0,25г
Схід
Будь-якого специфічного догляду базилік не вимагатиме. Слід лише звертати увагу на необхідний рівень вологості ґрунту. Вона ніколи не повинна пересихати. Але слідкуйте також і для того, щоб грунт не був перезволоженим. Перезволоження не менш небезпечне для базиліка, ніж пересихання. Адже зайва вологість може призвести до розвитку чорної ніжки та подальшої загибелі рослини. Якщо ви помітили, що базилік уражений чорною ніжкою, потрібно негайно провести обробку мідним купоросом (розчин робиться із розрахунку 0,5 чайної ложки на 1 л води).
Насправді посів базиліка можна здійснювати і у відкритий ґрунт. Але треба враховувати кілька нюансів. Так, до посіву варто розпочинати не раніше початку червня. Перед цим обов’язково полийте борозенки підготовленим розчином стимулятора росту. Щоб зробити такий розчин, необхідно взяти 5 л води та додати одну ампулу «Циркона». Після того, як посів завершений, необхідно прикрити плівкою борозенки. Забирати її слід лише після появи сходів.
Як доглядати за базиліком
Щоб забезпечити належний догляд даній рослині, потрібно вчасно її поливати та підгодовувати. Полив потрібно проводити, коли ґрунт трохи підсихає. Як ми вже згадували вище, приводити до перезволоження ґрунту також небажано. Якщо говорити про добрива, то їх достатньо застосовувати раз на місяць. Найвдаліше добриво, яке підходить базиліку, – азотне. Завдяки йому відбуватиметься активна стимуляція зростання зеленої маси.
Вперше підживлення базиліка знадобиться приблизно через 12 днів після того, як ви висадили його в ґрунт. Для цього можна використати нітрофоску. Оптимальні пропорції – ложка нітрофоски на 6 л води. Як правило, середня витрата такого розчину для підживлення становить близько 4 л на квадратний метр, тому об’єм розчину ви зможете визначити самостійно відповідно до своїх потреб. Не забувайте, що поливати рослини допускається лише теплою водою (найсприятливіша для цього температура — +25 °С). Багато дачників вважають за краще використовувати пластикову бочку для відстоювання води. Протягом дня вода у бочці чудово прогрівається – не потрібно жодних додаткових хитрощів для регулярного поливу. Завдяки бочці у вас завжди буде готова вода, що відстоялася, без серйозних зусиль і тимчасових витрат. Щоб отримати максимальний результат за мінімальної кількості дій, тобто досягти хороших показників розгалуження базиліка, можна стежити за появою квітконосів і відразу їх видаляти. Завдяки цій невеликій хитрощі ви зможете по кілька разів за один сезон отримувати молоді листки та ароматні верхівки базиліка.
Ще один нюанс у процесі догляду за цією рослиною полягає в регулярному розпушуванні ґрунту навколо базиліку. Також необхідно вчасно помічати утворення бур’янів та прополювати їх. Чим краще ви стежите за базиліком, тим більшою подякою та великою кількістю ароматних гілочок він вам відповість. За час вегетації можна прополювати і розпушувати ґрунт близько 6-8 разів. Після того як ви пропололи ґрунт, рекомендується щедро полити рослини. Оскільки базилік дуже любить тепло, можна накривати плівкою молоді рослини протягом перших 14 днів після того, як їх посадили. Якщо протягом дня температура тримається в районі +20 °C і вище, плівку можна тимчасово забрати, але з настанням вечора не забути знову накрити нею рослини.
Настав час збирати врожай
Базилік слід збирати окремим листям, щоб не нашкодити рослині. Досить іноді видаляти верхні частини пагонів разом з листочками, просто відламуючи або зрізаючи їх. Висушування листя базиліка потрібно здійснювати у тіні. Ще одна вимога до місця для сушіння – хороші показники провітрюваності. Можна сушити базилік під навісом, скріпивши верхні частини пагонів у пучки та повісивши під стелею. Звичайно, на сьогоднішній день існує величезна кількість корисних пристроїв, що дозволяють автоматизувати деякі процеси або хоча б зробити їх простіше. Наприклад, можна придбати спеціальну сушарку, призначену для овочів: в ній також можна ефективно сушити зелень.
Види та сорти
Різновидів такої рослини, як базилік, існує безліч – понад 150. У цій статті ми згадуватимемо тільки найбільш затребувані з них.
Базилік запашний
Найбільш популярний вид базиліку, який використовують у всьому світі. Кущі запашного базиліка виростають в середньому до півметра, зелень цієї рослини має терпкий запам’ятовується смак, який можна порівняти з гвоздикою.
Magical Michael
Цей сорт базиліка відомий тим, що чудово розгалужується.
Mammoth
Має досить велике листя і відрізняється гострими відтінками у смаку.
«Жіновезе»
“Женовезе” – улюблений сорт базиліка в Італії.
Мексиканський базилік
Як і запашний базилік, цей сорт виростає досить високим – близько 50 см. Його листочки мають приємний смак кориці.
Фіолетовий
Сорт, очевидно, названий саме так через забарвлення листя – вони яскраво-фіолетові, мають делікатний смак і розкішно виглядають у складі різних страв.
Лимонний базилік
Має привабливий цитрусовий запах та смак. Кущики лимонного базиліка досить багаті – з одного можна отримати аж до 250 грамів ароматного листя.
Застосування базиліка
Як лікарська рослина
Базилік використовується в народній медицині при:
-
ГРЗ та астмі завдяки своїм антисептичним властивостям;
-
стресових станах, хронічної втоми, порушення сну. Він нормалізує сон, позбавляє безсоння або зайвої сонливості;
-
запалення сечовидільної системи. Купірує запальні процеси;
-
поверхневих травмах – ранах, порізах. Сік цієї рослини допомагає досить швидкій регенерації шкірних покривів;
-
бородавки. Ефірною олією базиліка можуть усувати цю недугу, проте в даному випадку краще проконсультуватися з лікарем.
Як косметичний засіб
Базилік може входити до складу тонізуючих масок, кремів, різних косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя, тіла та волоссям. Добре відомі антибактеріальні властивості базиліка, що дозволяють застосовувати його у догляді за жирною шкірою, схильною до утворення висипів, порушення діяльності сальних залоз і так далі. Завдяки цьому компоненту вдається нормалізувати виділення шкірного сала, зменшити кількість активних запалень на обличчі і тілі або позбутися їх зовсім. Базилік можна використовувати як ополіскувач після миття голови, а його ефірна олія скорочує випадання волосся і запобігає небажаним рецидивам у майбутньому.
Кулінарні вишукування
Зрозуміло, найпопулярніше застосування базиліка – це приготування смачних та ароматних страв з його активною участю. Базилік додають до закусок, апетитних салатів або просто прикрашають їм страви при подачі. Базилік стає пікантним інгредієнтом лечо, пасти з томатами, соусом песто; він не менш важливий для створення смачного яловичого стейку, подачі шашлику зі свинини, лазаньї болоньєзе та багатьох інших страв.
Варіантів застосування базиліка справді багато — для повноцінного їхнього розгляду не вистачить і кількох томів. Спробуйте виростити базилік на своїй ділянці та винайти власний унікальний рецепт за його участю!