Кухня – це центр тяжіння будь-якого житла, місце, де хороша господиня проводить багато часу, щоб сім’я завжди була нагодована і на столі було чим поласувати і в будні, і у свята. І дуже важливо, щоб це приміщення було красивим, затишним та максимально функціональним. Але навіть якщо кухню під зав’язку напихати найсучаснішою побутовою технікою, то це не гарантує зменшення втоми. Якщо обладнання кухні розміщено аби як, ігноруючи загальноприйняті правила, вироблені фахівцями різних часів на підставі практичного досвіду, то можна витрачати вдвічі більше енергії на приготування однієї страви. А якщо в будинку смачно готувати може ще хтось, окрім господині, то при облаштуванні кухні потрібно продумати варіант одночасної присутності та роботи на кухні двох «кухарів». Як зробити це і вирішити багато інших питань, завдяки яким можна буде швидше готувати, менше при цьому втомлюючись? Давайте поговоримо про це і поділимося порадами та рекомендаціями знаючих толк у дизайні професіоналів.
Давно розраховано, що кожна жінка, яка має сім’ю і займається приготуванням їжі на сніданок, обід та вечерю, щодня «намотує» по кухні не один кілометр, і йде часом кілька годин. Щоб знизити навантаження і зняти значну частину втоми з господині, яка при цьому нерідко ще працює в офісі або на виробництві, потрібно закликати на допомогу ергономіку. Враховуючи її вимоги та правила, можна організувати кухонний простір так, що сил на щоденні справи витрачатиметься значно менше. І навіть якщо кухня у вас повністю облаштована, проведіть ревізію на відповідність правилам і стандартам ергономіки, і, можливо, відкриються серйозні помилки, допущені під час створення інтер’єру в цьому приміщенні.
Насамперед перевірте, чи відповідають вашому зростанню висота стільниці, рівень, на якому розвішані шафки та полиці. Навіть незначні, всього в пару-трійку сантиметрів, відхилення від прийнятих норм можуть дуже негативно впливати на ваше самопочуття через додаткові та нехарактерні навантаження на різні м’язи та хребет. І обов’язково проконтролюйте, чи дотримано на вашій кухні так зване правило трикутника. Його сформулювали ще в 40-х роках XX століття, але й донині дизайнери його враховують, працюючи над інтер’єрами кухонь, адже правило трикутника є актуальним досі. У чому його суть? У тому, що три основні зони кухні повинні розміщуватися таким чином, що при проведенні уявної лінії, що з’єднує їх одна з одною, ідеально утворюється рівносторонній трикутник. Але досконалості досягти вдається не кожному, шляху до нього завжди з’являється безліч перешкод. Тому якщо не виходить домогтися з різних причин (наприклад, через особливості конфігурації кухні) фігури з рівними сторонами, то нехай буде будь-який трикутник.
Під трьома основними зонами кухні мають на увазі зону зберігання продуктових запасів – холодильник, зону приготування їжі (варильну поверхню і духовку) і зону миття, куди, крім раковини, входять посудомийна машина і поверхня для миття, що примикає до миття. Під час приготування домашньої їжі господиня переважно курсує між ними, і однакові відстані дозволяють витрачати значно менше часу на потрапляння з однієї головної зони в іншу. Крім часу, таке розташування холодильника, миття та плити заощаджує сили та енергію, робить роботу на кухні більш ефективною.
Духова шафа електрична HANSA BOEI68441
Три принципи правила трикутника:
-
рівні відстані. Нехай на практиці дотриматися цього принципу дуже непросто, але прагнути цього потрібно. Найважливішою із трьох зон прийнято вважати мийку, за нею йде плита, і холодильник замикає цю функціональну трійку. Це означає, що найменшою має бути дистанція, що розділяє мийку та плиту. А поруч з плитою і мийкою обов’язково треба розмістити одну або кілька робочих поверхонь;
-
свобода переміщення між зонами Виділяючи кухонні зони, потрібно планувати простір так, щоб доступ до кожної з них не був утруднений. Все зайве, що заважає руху від зони до зони, потрібно прибрати шафи або пересунути. Особливо це стосується малогабаритних кухонь, в яких вивільнити вільний простір допоможе застосування сучасних систем зберігання кухонного начиння, включаючи зручні універсальні рейлінги;
-
раціональна прив’язка зберігання кухонного приладдя до зон використання. Системи їх зберігання доцільно розміщувати у безпосередній близькості від місць застосування. Наприклад, якщо йдеться про прихватки, вони повинні лежати чи висіти десь поруч із плитою. Якщо ви часто печете, то листи теж повинні завжди бути під рукою, наприклад, у пляшкарні, що займає вузьку нішу, що примикає до плити. Для різноманітних миючих складів, губок, щіток та йоржиків знайдіть місце під мийкою, у висувному кошику.
Оптимальним з погляду ергономіки вважають рівносторонній трикутник, кожна сторона якого становить 1,2 м, але якщо габарити або конфігурація кухні не дозволяють виконати цю умову, то бажано домогтися, щоб дистанція між миттям та плитою дорівнювала хоча б 0,6 м. Пожертвувати а у разі неминучої необхідності краще правильною відстанню до холодильника. Між миттям і плитою господині кухонь все ж таки переміщаються частіше, ніж між мийкою і холодильником.
Особливості планування кухонь різної конфігурації
Основні вступні для розробки оптимального планування кухні – точні виміри приміщення, що облаштовується. Тут важливо керуватися стародавнім народним правилом, яке рекомендує відміряти сім разів. Не лінуйтеся виміряти щонайменше двічі, застосовуючи надійні вимірювальні пристрої, наприклад електронну рулетку. Якщо електропроводка в приміщенні зроблена якісно, і ви не плануєте її змінювати, використовуйте інтервал між вже обладнаними розетками, щоб запланувати підключення побутової техніки, що є в розпорядженні.
Однорядна кухня
Розташування кухні в один ряд – універсальний варіант, але особливо він підходить для малогабаритних приміщень. Вибираючи подібне планування, рекомендується слідувати «правилу ліктів», тобто стежити, щоб робочі поверхні розділялися щонайменше 40 см, в які можна було помістити варильну панель або мийку. При цьому з обох боків від кожної з поверхонь повинна бути відстань не менше 30 см.
Дворядна кухня (паралельна)
Такий варіант планування вибирають зазвичай для приміщень піноподібних чи прохідних. Таку кухню доцільно поділити на дві багатофункціональні зони по довжині. Одна з них буде чисто кухонна, робоча, друга — зона їди, або їдальня. Робочий трикутник на кухні такого типу рекомендується розпланувати рівнобедреним: на одній лінії влаштуйте зону миття та зону зберігання продуктових запасів – холодильник. Зону готування розташуйте на протилежній лінії, на однаковій відстані від миття та холодильника.
Кухня L-подібної конфігурації
Цей варіант планування годиться і для кухонь великої площі, і для тісних кімнат. У малогабаритних приміщеннях кухонні меблі доцільно розмістити перед вікном, поєднавши стільницю з підвіконням.
U-подібне планування
І тут кухонний гарнітур розміщують біля трьох стін. Відмінний варіант для облаштування просторої кухні, таке планування має хороші шанси побудови ідеального робочого трикутника, а розташування меблів уздовж стін забезпечить вільний доступ до будь-якої функціональної зони. Якщо кухня невелика за розмірами, але хочеться її розпланувати саме таким способом, то можна спробувати. Головне, щоб дистанція між шафами та столами, розташованими на протилежних лініях, становила не менше 1,2 м.
Планування острівного типу
Кухню з «островом» можна обладнати лише у приміщенні значної площі, для малогабаритних кімнат цей варіант виключається. Якщо зону миття або варильну панель з духовкою планується винести на острів, потрібно передбачити всі необхідні інженерні комунікації, будь то підведення каналізації і водопроводу або електричний кабель. Монтаж їх має бути прихованим, щоб інтер’єр залишався не лише функціональним, а й естетичним. Відкритим способом комунікації можна монтувати тільки в тому випадку, якщо йдеться про модний стиль лофт.
Узагальнюємо правила планування робочого трикутника
-
Робочий трикутник не розміщується на проході, інакше господиня буде змушена постійно переривати приготування їжі, щоб пропустити когось із домочадців.
-
Доступність кожної зони робочого трикутника має завжди бути стовідсотковою, а для цього дистанція між ними не повинна перевищувати 1,2 м-коду.
-
Пріоритетний розмір на кухні – інтервал між зоною миття та приготування. Мінімальний має бути не менше 40 см, максимальний – 120 см.
-
Пожежна безпека. Плиту з відкритим полум’ям, що працює на газі, розміщувати поруч із вікном може бути небезпечно, оскільки порив вітру може задути полум’я або наблизити до вогню тканинну штору, внаслідок чого трапиться спалах. Щоб цього не сталося, плиту встановлюють не ближче ніж за 30 см від вікна.
-
Вільний доступ до духової шафи. Його не розміщують на проході, а ось рівень висоти установки кухонного агрегату має бути комфортним. Ніщо не повинно заважати відкриття дверцят (пам’ятаємо про відстань 1,2 м між усіма точками робочого трикутника). Вона не повинна торкатися бічних дверей шаф, ящиків, ручок (L-подібна кухня).
-
Доступність шаф навісного та підлогового типу. Перші потрібно розташувати на комфортній для господині висоті, щоб діставати з них продукти, посуд або кухонне начиння, не докладаючи великих зусиль. Висота фартуха зазвичай становить приблизно 50 см, якщо зростання господині знаходиться в діапазоні від 160 до 170 см. Висота шаф підбирається також під свій зріст.
-
Вентиляція Її значення для кухні важко переоцінити. Потужна, якісно змонтована витяжка захистить кухонні меблі від жиру та пилових накопичень. Буквально за рік при регулярному приготуванні їжі без витяжки нові шафи стануть невпізнанними, покриються шаром бруду та жирів, що розбризкуються при приготуванні їжі. Вентиляція перешкоджає таким процесам. А якщо ви повісите шафи впритул під стелю, то на них зверху не накопичуватиметься пил.
Витяжка LEX BRIZ 600 WHITE 60см 700куб білий
-
Дотримання єдиної лінії. Вибирайте гарнітур, на робочій поверхні якого не буде розривів. Це виглядає ефектно, до того ж у проміжки не потрапляють забруднення. Якщо у вибраному гарнітурі передбачені перепади робочих поверхонь по висоті, розмістіть їх на краях лінії.
-
Побутова техніка. На початковому етапі визначтеся, яка велика і дрібна побутова техніка вам знадобиться на кухні, щоб розпланувати оптимальне її розміщення. І нехай навіть щось із складеного списку ви придбаєте пізніше, краще підготувати місце заздалегідь. Більшу частину побутової кухонної техніки (а якщо йдеться про велику, то всю) треба вибирати і купувати одночасно з кухонним гарнітуром. При цьому з’ясовуйте та ретельно вивіряйте всі розміри, а також способи підключення. Підготуйте заздалегідь усі необхідні комплектуючі для техніки, що вбудовується, проконсультуйтеся з приводу монтажу необхідних інженерних комунікацій. Завдяки такому ґрунтовному підходу до планування результат вас порадує – вийде єдина композиція з відсутністю порожнин, яка не потребує додаткових переробок, а отже, і витрат. Місця для зберігання дрібної побутової техніки – вафельниці, млинці, млинці, млинці – теж визначте заздалегідь, щоб ніщо не порушувало створеної гармонії інтер’єру.
Навіть оптимальний робочий трикутник не буде комфортним у роботі без грамотно спланованого освітлення. Краще, якщо воно буде багатоярусним, з підсвічуванням робочої поверхні та внутрішнього простору шаф. Не промахніться і з розміром миття: якщо площа дозволяє, нехай вона буде великою, шириною не менше ніж 60 сантиметрів. Це побажання є особливо актуальним для великої родини.