Якщо ви тільки починаєте облаштовувати свій побут або переїхали в новий будинок і хочете укомплектувати свою кухню сучасним новим начинням, перед вами постає питання: який посуд і в якій кількості дійсно необхідний, а на який не варто витрачати гроші. Необхідний набір посуду включає кухонне начиння наступних категорій:
-
Посуд для приготування;
-
Посуд для випікання;
-
Місткості для зберігання;
-
Столове приладдя;
-
Інвентар.
-
Посуд для приготування
При виборі посуду для приготування враховуйте особливості вашої плити:
-
Алюмінієвий посуд підійде для газового варіанта;
-
Індукційні плити «дружать» тільки з посудом із сплавів, що містять залізо;
-
При приготуванні на електричній плиті слід пам’ятати, що посуд на ній нагрівається рівномірно, у тому числі і металеві ручки зупиниться гарячими, тому для них необхідний термозахист.
Сотейники
У деяких випадках вони зручніші, ніж звичайні каструлі. Як мінімум, на кухні необхідно мати два сотейники: на півтора-два літри та на літр. Перший підійде для приготування супів та каш, у другому зручно готувати різні соуси, розігрівати молоко.
Каструлі
Варто придбати принаймні дві каструлі: середню, місткістю приблизно 3 л та меншим об’ємом, з невисокими бортами. У першій, високій каструлі зручно варити пасту чи овочі для салатів. Каструля з невисокими бортиками підійде для гасіння овочів: велика площина та низькі борти дозволять швидше випаровуватись рідини, а господині буде простіше контролювати процес приготування.
Вони бувають кількох видів:
- з антипригарним покриттям
- емальовані
- з нержавіючої сталі
- алюмінієві
- чавунні
- з жароміцного скла та кераміки
Кожен вид каструлі набувається залежно від плити, де вона буде використана.
Сковороди
Однієї сковорідки на кухні явно замало. Поважна себе господиня придбає як мінімум чотири:
-
Сковорода-гриль з ребристим дном дозволить м’ясу або рибі мінімально стикатися з поверхні під час приготування, а зайвому жиру – стікати в жолобки. Найкращі сковороди-гриль виготовляються із чавуну.
-
Сковорода з низьким бортом для приготування млинців, оладок, сирників, які за такої конструкції легко та зручно перевертати.
-
Велика сковорода з покриттям тефлоновим зручна для обсмажування м’яса і овочів.
-
Маленька сковорідка з тефлоновим покриттям стане в нагоді для приготування яєчні або омлету.
Вибираючи сковороду, сотейник або каструлю краще віддати перевагу моделям з потовщеним дном – вони прослужать довше і сприятимуть кращому прогріванню страв під час приготування.
У нашому асортименті Ви також можете знайти сковороди:
- з антипригарним покриттям
- з нержавіючої сталі
- чавунні
Посуд для випікання
Якщо ви захоплюєтеся випічкою, то для неї буде потрібний спеціальний посуд. Як правило, це:
-
форма для пирога;
-
формочки для кексів;
-
формочки для фігурних печива;
-
форма для ліплення пельменів;
-
листи, які стануть у нагоді також для приготування других страв у духовці.
Залежно від переваг господині такий інвентар може бути виготовлений з пластику, металу або силікону. Ще для роботи з тестом знадобиться качалка. Бажано, щоб вона мала поверхню, що обертається, а ручки залишалися стаціонарними. По можливості варто купити дві емальовані миски для замішування тіста: більшу і меншу або використовувати для цієї мети каструлі.
Столові прилади
Столові прилади купують з таким розрахунком, щоб на кожного члена сім’ї припадало щонайменше два комплекти, а також були додаткові комплекти для прийому гостей. Якщо ви не суворий прихильник правил столового етикету і не звикли користуватися під час кожного прийому їжі набором з 12 предметів, то достатньо буде такого комплекту столових приладів: чайні, десертні та столові ложки, а також вилки та ножі сервіровки.
Крім того, для їди знадобляться:
-
глибокі супові тарілки для перших страв та дрібні тарілки для других страв;
-
блюдця для десерту;
-
чашки;
-
страви та салатниці для подачі страв на стіл.
Найчастіше для їжі використовують посуд з фаянсу, проте можливі й інші варіанти: кераміка, скло, фарфор. Салатниці можуть бути виготовлені з харчової пластмаси, але для подачі гарячих страв посуд цього матеріалу краще не використовувати.
Посуд для зберігання
Ідеальна господиня готує їжу з таким розрахунком, щоб її можна було з’їсти за прийом. Однак у реальному житті це можливо далеко не завжди. У деяких сім’ях їжа готується на кілька днів, заготовляються заморожені напівфабрикати для швидкого приготування страв, члени сім’ї беруть із собою їжу на роботу. Для всіх цих випадків підійдуть контейнери різного об’єму з кришкою, що щільно закривається, виготовлені з пластику або металу з емалевим покриттям. Пластикові контейнери більш легкі та дешеві, їх зручно зберігати, склавши один до одного. Емальовані контейнери має більшу вагу, проте служби у них більше.
Інвентар для приготування
Миски – глибокі миски діаметром 16-22 см глибиною 11-12 см знадобиться для приготування соусів, рідкого тіста, в них також зручно готувати салати. Виготовлений такий посуд може бути із пластику, металу або дерева.
Віночок – деякі продукти зручніше збивати вручну, тому така річ на кухні знадобиться будь-якій господині. Краще придбати віночок середньої жорсткості завдовжки 16-18 см.
Лопатки – зручні для перемішування їжі. Вони можуть бути виготовлені з дерева, металу чи термостійкого пластику. Краще купити набір з як мінімум трьох лопаток, одна з яких плоска для перевертання продуктів на сковороді під час готування, інша має форму ложки для перемішування і третя у вигляді вилки з прорізами, які дозволяють зайвому жиру стікати під час приготування смаженого м’яса або риби. Ще зручно мати лопатку з м’яким пластиковим наконечником для намазування крему, шоколаду, а також густих соусів.
Ножі та точильні пристрої – на кухні їх знадобиться як мінімум три-чотири штуки:
-
універсальний шеф-ніж, широкий та довгий з лезом від 16 см;
-
ніж із зазубринами для різання хліба;
-
філейний для обробки м’яса;
-
короткий ніж для чищення овочів.
Обробні дошки – їх має бути як мінімум чотири. Зручно використовувати пластикові дошки з маркуванням, що відповідає стандарту, прийнятому у всьому світі:
-
червона – для м’яса;
-
зелена – для овочів;
-
синя – для риби;
-
біла – для хліба.
Пластик легко миється, відрізняється невеликою вагою, пластикові дошки легко зберігати. Але є й недоліки: вони дуже довговічні, ними швидко з’являються сліди від ножа, у тому числі важко вичистити залишки їжі. Дерев’яні дошки прослужать довше, при цьому краще віддати перевагу варіанту з цільної деревини.
Крім того, для комфортного приготування знадобляться половники (2-3 штуки), товкушка для пюре, сито для просіювання борошна, друшляк, тертка з різними насадками, тертка для сиру, молоток для відбивання м’яса, консервний ніж та багато інших предметів. Все перераховане лише необхідний мінімум. Залежно від того, які страви віддає перевагу сім’ї, кожна господиня на свій розсуд доповнить його інвентарем, посудом та побутовими приладами, які зроблять готування швидшим та приємнішим заняттям.