Коньяк – алкогольний напій справді знатний та солідний. Це один з різновидів бренді, що вподобала світ ще давно. Справжній коньяк благородного походження був неодмінним супутником будь-якого заходу у вищому суспільстві. Зараз цей напій цінується не менш високо, існує безліч колекційних видів, виготовлених сторіччя тому, які зберігаються у заможних цінителів та в іменних музеях виробників. Історія створення коньяку сягає корінням далеко на теплі виноградники витонченої Франції. Таке походження не могло не вплинути на культуру пиття цього алкогольного напою, і щоби повною мірою відчути та оцінити його неповторний смак і аромат, є певні правила.
Існує дві основні вимоги, щоб уловити кожну нотку цього благородного напою:
-
температура коньяку;
-
правильно вибрані келихи.
Подають напій, як правило, теплим (17 – 20 градусів). Іноді допускається нагрівання келиха до кімнатної температури на спеціальній підставці, щоб звільнити пари, необхідні для розкриття аромату напою. А ось вибір келиха – це справа більш відповідальна.
Як правильно вибрати?
Насамперед, необхідно визначити категорію коньяку:
-
Very Special (V.S) – термін витримки 2 роки;
-
Superior – витримка щонайменше 3 років;
-
Very Superior Old Pale (V.S.O.P) – від 4 років;
-
Extra Old (X.O) – елітна категорія коньяку з витримкою щонайменше 6 років.
Рюмка-тюльпан
Коньяк з невеликим терміном витримки 2-3 роки має різкіший запах, ніж його елітні різновиди, тому його краще пити саме з цих спеціальних келихів, звані інакше коньячна чарка. Вони мають форму бутону, що не розкрився, на довгій ніжці об’ємом 140 мл і приємно пом’якшують аромат і смак молодого напою.
Сніфтер
Коньяк із середнім (найпопулярнішим) терміном витримки розливають у цей різновид класичних келихів:
-
у них коротка ніжка, щоб рука могла стикатися з поверхнею;
-
широка округла форма, пузата знизу і звужується догори, що дозволяє повноцінно розкрити букет і вловити найдрібніші нотки аромату;
-
об’єм від 500 мл.
Існують сніфтери класичної форми, а також прикрашені гравіюванням, вишуканим орнаментом, різьбленими ніжками. Такі варіанти ідеально підійдуть для подарунка поціновувачу коньяку, а також красиво поєднуватимуться зі святковим оформленням столу.
Воббл
Елітний коньяк прийнято подавати в цих незвичайних келихах, що відрізняються від класики:
-
вони круглішої форми, ніж класичні види;
-
відсутня ніжка, що дозволяє тримати келих у руці, зберігаючи температуру напою, а також розгойдуватися на поверхні столу, розкриваючи смак та аромат коньяку;
-
об’єм 800 мл.
Баллон
Професійні дегустатори вибирають саме цей вид келихів. Він мало чим відрізняється від класичного сніфтера, хіба що товщиною стінок та об’ємом у 700 мл.
Бокали для бренді
Цей вид алкогольних напоїв досі викликає багато суперечок. Одні стверджують, що коньяк саме різновид бренді, інші – це технологія приготування, а не самостійний напій. Як би там не було, бренді менш претензійний у виборі посуду, але пити його з чого доведеться також не слід. Найчастіше цей вид алкоголю подають, як коньяк, у сніфтері та також теплим (18-22 градуси). Рекомендується його подача в тюльпані, проте пити його можна і з іншого різного барного посуду, це не вважатиметься моветоном.
Олд фешн
Це склянка круглої або квадратної форми з товстим дном об’ємом 180 мл. Використовується для подачі багатьох спиртних напоїв, у тому числі бренді та зрідка коньяку.
Ноузинг
Оригінальний вид келиха, що нагадує за формою грушу. Відмінно підійде для подачі бренді: верх, що звужується, сприяє розкриттю аромату напою.
Pipe snifters
Найнезвичайніший варіант, з якого можна пити бренді та коньяк: у келиху є вузька скляна трубка, що надає йому схожості з кальяном. Незважаючи на унікальність такого вживання, він має своїх шанувальників, які стверджують, що гармонію смаку напою можна отримати саме так.
Загальні рекомендації
Наливати коньяк келих за раз потрібно не більше 100гр, в середньому 70-80гр. Якщо використовується чарка, вона заповнюється догори. Перед тим, як скуштувати коньяк, рекомендується випити чашку кави. Відомо, що на Батьківщині цього напою – Франції існує правило трьох C – Coffee Cognac Cigarettes. Вибирати посуд необхідно ретельно, щоб уникнути шлюбу та неякісного матеріалу. Від якості та товщини скла багато в чому залежить смак коньяку та бренді.
Для повсякденного використання підійде гарне скло, а для різноманітних заходів та свят – кришталь. Слід пам’ятати, що він досить чутливий до перепаду температур та появи подряпин. Існує чудова альтернатива – кришталеве скло. Цей матеріал менш вибагливий у використанні і набагато надійніший за крихкий кришталь, що має при цьому не менш презентабельний вигляд. Коньяк – алкогольний напій справжніх естетів. Імениті виробники століттями працюють над унікальними властивостями справжнього коньяку. Саме тому варто дотримуватись рекомендацій щодо вживання цього благородного напою, допомагаючи розкритися ретельно підібраним смаковим букетам, що зберігаються у вашому келиху.
Інтернет-магазин «Максідом» допоможе вам вибрати якісні келихи на будь-який смак, гідні елітних напоїв.
