Зміст
- Принципи роботи варильної панелі
- Вибір варильної панелі в залежності від посуду
- Швидкість нагрівання варочного посуду
- Шум від нагрівання та роботи панелі
- Безпека варильної панелі
- Вплив варильної поверхні на інші прилади
Вибір варильного поверхні – відповідальний етап обладнання кухні. Особливо гостро постає проблема вибору перед тими, чий будинок не підключений до централізованого газопостачання. Все частіше вибір робиться між електричними та індукційними варочними поверхнями. І ті, й інші мають свої особливості, які потрібно враховувати при покупці. Порівняємо основні характеристики цих двох видів, щоб полегшити вибір.
Принципи роботи варильної панелі
І індукційна, і електрична панель працюють від електромережі, проте принципи їх роботи істотно відрізняються між собою.
-
Електрична варильна панель функціонує наступним чином: проходячи через резистор, електричний струм виділяє теплову енергію, яка передається посуду, розташованому на нагрівальному елементі. Цей принцип характерний як для плит старого зразка з металевими конфорками, так і для сучасних моделей склокерамічну поверхню.
-
Індукційна панель працює по-іншому: під конфоркою у неї розташований високочастотний генератор струму, що створює в посуді вихрові потоки. При цьому нагрівається не конфорка, а сам посуд, тоді як температура поверхні плити і котушки залишається не надто високою.
Проте господиню, яка вибирає між цими двома панелями, більше цікавить, наскільки приємно та зручно готувати на кожній із них. У цьому питанні ми спробуємо розібратися.
Як вибрати варильну панель в залежності від посуду?
Вважається, що для електричної поверхні підходить практично будь-які ємності, а для індукційної доведеться купувати спеціальну. Це не зовсім так. Дійсно, для другої потрібні такі прилади, в яких готується їжа, що має феромагнітні властивості, тобто зроблена із застосуванням заліза. Визначити, чи підходить конкретна каструля або сковорідка для використання можна такими способами:
-
за допомогою спеціального маркування, яке ставиться виробником на посуді;
-
за допомогою звичайного магніту, який реагує на метал, що містить залізо: якщо магніт прикріплений до поверхні, то її можна використовувати для індукційної плити.
Вирішити проблему з підбором посуду можна, купивши спеціальний адаптер. Він стає своєрідним провідником, що виконує роль нагрівального елемента.
У електричній варильній панелі теж є обмеження на вибір посуду. Ефективно нагрівати вона здатна лише у тому випадку, якщо розмір днища каструлі чи сковороди відповідає розміру конфорки. Полегшити вибір необхідних приладів допомагає різний розмір конфорок, передбачених однією електропанелі.
Швидкість нагрівання варильної панелі
До приготування на електриці доведеться пристосуватися: електроконфорка досить довго розігрівається:
-
Потрібно приблизно 7 хвилин, щоб підготувати сковороду для смаження.
-
Невелику каструлю води (близько 2 л) вона здатна закип’ятити приблизно за чверть години.
-
Зменшити інтенсивність нагріву на електроплиті відразу не вдасться. Найшвидший спосіб припинити нагрівання – це зняти посуд із конфорки.
Однак у такій повільності є свої плюси. Так, при гасінні або розігріванні блюдо на вимкненій електричній конфорці деякий час залишиться гарячим.
При використанні індукційної поверхні:
-
Розігрів відбувається практично миттєво.
-
Страви в посуді розігріваються приблизно в 2,5 рази швидше.
-
При вимкненні конфорки нагрівання моментально припиняється.
-
Економічність
А також така модифікація має більш високий ККД. Вся енергія повністю витрачається для приготування їжі, а не йде на обігрів навколишнього повітря, як у випадку з електроконфоркою. Слід також врахувати витрату енергії, яка відбувається під час тривалого розігріву електричної поверхні. Таким чином, енергоспоживання при встановленні такої варильної панелі буде менше.
Шум від нагрівання та роботи панелі
Електрична модель працює безшумно. Індукційна під час процесу готування видає різні тихі звуки: включається вентилятор, лунає тихе потріскування – до цього необхідно буде звикнути при використанні моделей цього типу.
Як вибрати варильну панель, виходячи з безпеки?
При використанні електричної поверхні:
-
Нагрівається досить інтенсивно. Випадково доторкнувшись до неї, можна легко отримати опік.
-
Їжа, що потрапила на неї, пригоряє, що ускладнює процес збирання.
При приготуванні на індукційній моделі:
-
Її поверхня залишається трохи теплою. Обпектися, випадково доторкнувшись до неї, неможливо.
-
Соус, що розлився, або інша рідина не пригоряє, забруднення легко видалити з варильної панелі.
-
Вона автоматично вимикається під час зняття посуду з плити або википання рідини з каструлі.
-
Готувати в спеку року набагато комфортніше, ніж на електричній, оскільки температура повітря поблизу неї практично не змінюється.
Виходить, що індукційний варіант безпечніший для використання. Готувати на такій плиті зможе навіть дитина. Вона також не становить небезпеки і для тварин, які утримуються в будинку.
Вплив варильних панелей на інші прилади
Обидва різновиди плит мають обмеження щодо встановлення.
-
Електропанель не рекомендується встановлювати біля холодильника, а також поблизу предметів, що легко плавляться, через значне підвищення температури навколо.
-
Індукційні моделі впливають на роботу інших побутових приладів, але іншим чином: магнітне поле, що утворюється при роботі приладу, може вплинути на успішне функціонування побутової техніки, в якій використовуються електроніка: пральних машин, мікрохвильових печей, програмованих духових печей і шаф і т.д. тому розташовувати їх поруч не рекомендується.
Як електричні, так і індукційні панелі варочні виглядають сучасно, мають ергономічний дизайн і відмінно доповнюють інтер’єр кухні. Поверхня зі склокераміки надає моделям стильного вигляду і значно полегшує процес догляду.
Вже встигли вирішити, які краще варильні панелі — електричні чи індукційні? У каталозі «Максидом» ви можете вибрати техніку відомих виробників за розумною ціною.