Склокерамічні варильні поверхні останнім часом набули особливої популярності. Справді, вони виглядають надзвичайно ефектно, а крім того – відрізняються міцністю та функціональністю. Однак така панель вимагає особливо дбайливого звернення і спеціального посуду, що підходить саме для неї. Вибір правильного посуду допоможе уникнути утворення на її поверхні подряпин, плям, що важко виводяться, а також дозволить плиті функціонувати більш ефективно, з меншою витратою енергії. Який посуд необхідний для склокерамічної плити?
Матеріал виготовлення посуду – головний критерій вибору
Цей показник залежить від типу варильного поверхні, тобто. від того, чи є плита електричною чи індукційною. Електричні та індукційні плити мають різний принцип роботи, тому посуд для них буде потрібний різний. Вважається, що для індукційної плити підходять сковорідки та каструлі, дно яких виконане з феромагнітного матеріалу, тобто містить залізо – інакше плита просто не працюватиме. При цьому стінки посуду можуть бути виготовлені з інших матеріалів. Для електричної панелі вважається відповідним начинням з плоским дном, виготовленим з будь-якого металу. Насправді ж не все так однозначно.
Для електричної склокерамічної поверхні підходить посуд з:
-
нержавіючої сталі;
-
титану;
-
гладкого чавуну;
-
вуглецевої сталі;
-
анодованого алюмінію;
-
алюмінію з керамічним або тефлоновим покриттям або залізним дном.
Деякі види посуду можуть призвести до ряду проблем при використанні склокерамічної поверхні:
-
залишають сліди на скляній поверхні: алюмінієвий, мідний, емальований посуд;
-
повільно нагріваються каструлі та сковороди з алюмінію, жароміцного скла та кераміки;
-
залишає подряпини посуд з кераміки.
Для індукційної плити підходить посуд:
-
з феромагнітним дном;
-
з нержавіючої сталі;
-
із чавуну;
-
з титану;
-
із вуглецевої сталі.
Не підходить начиння з наступних матеріалів:
-
алюмінію;
-
міді;
-
жароміцного скла;
-
кераміки.
Однак, можна купити диск-адаптер із феромагнітного сплаву. Він уможливлює використання будь-якого посуду на індукційній варильній панелі. Таким чином, якщо у вас комбінована склокерамічна варильна панель, на якій є і звичайні, і індукційні конфорки, то має сенс купити посуд з нержавіючої сталі:
-
сковороди;
-
каструлі;
-
сотейники.
а також з чавуну:
-
сковороди;
-
каструлі.
Підійде також начиння з титану та вуглецевої сталі. Такі каструлі та сковороди можна використовувати на конфорках обох типів. Слід пам’ятати, що користуватися посудом з чавуну потрібно з обережністю, так як цей матеріал досить шорсткий і має велику вагу, тому по необережності можна розколоти склокерамічну поверхню. Крім того, він відрізняється високою теплоємністю, тому при використанні чавунного посуду плита може перегріватися та автоматично вимикатися. Емальований посуд, створений спеціально для склокерамічної або індукційної плити – це приємний виняток. Вона не залишає слідів на скляній поверхні, тому використовувати її можна також і на індукційних, і на електричних склокерамічних конфорках.
Інші вимоги
Плоске дно
На відміну від звичної газової конфорки, склокерамічна електроповерхня нагріває тільки ту поверхню, яка знаходиться у безпосередньому контакті з нею. Тому для такої плити потрібний посуд з ідеально плоским дном – інакше каструля або сковорода буде нагріватися нерівномірно, що призведе до додаткової витрати електроенергії та збільшення тривалості приготування їжі. На склокерамічній поверхні з індукційним елементом можливе швидке нагрівання рифленого посуду, проте можливе також розтріскування начиння під час готування.
Розмір
При користуванні склокерамічною варильною панеллю посуд підбирати слід таким чином, щоб її дно відповідало діаметру комфорки або трохи менше. При цьому занадто маленький діаметр дна посуду також використовувати не рекомендується – він не повинен бути меншим за 8 см.
Велика вага та потовщене дно
Посуд із потовщеним дном краще утримується на склокерамічній поверхні і забезпечує більш щільний контакт із конфоркою, а значить швидше нагрівається. Однак при користуванні важким посудом необхідно бути обережними, щоб випадково не розколоти варильну панель. При виборі посуду слід звернути увагу на такі моменти:
-
Використовуйте лише начиння з добре закріпленими, надійними ручками. Краще, щоб вони були прикрученими, а не привареними, щоб ви могли контролювати надійність їх кріплення – це запобігатиме випадковому падінню каструлі або сковороди на керамічну поверхню, що може призвести до її розколу.
-
Вимога стійкості стосується і кришок. Тяжка кришка, що випадково впала з каструлі, також може залишити тріщину на поверхні.
Щоб точно визначити, чи підійде вибраний вами посуд для певного типу варильної поверхні, звертайте увагу на маркування, яке ставиться на дні посуду.
