Більшість дачників у рік у рік вирощують певний набір овочевих культур: огірки, картоплю, томати, капусту, перець, баклажани, різну зелень. Але є й такі, які намагаються розширити перелік культур, що вирощуються, намагаються виростити різні екзотичні овочі або делікатеси з непростою агротехнікою. До останніх належить і артишок. Про те, як його виростити на дачі, сьогодні й йтиметься.
Опис культури
Артишок – це багаторічник з прямим стеблом і великим листям. У природі налічується понад 140 видів артишоків, але їстівні з них лише 40. Ті, хто вирішить вирощувати цей делікатесний овоч на своєму городі, мають знати такі факти:
-
Немає жодних гарантій, що артишок зацвіте відразу на рік посадки, а не наступного сезону, тому тим, хто вирощує артишоки, знадобиться терпіння.
-
Вегетативний період артишоку становить 180 днів та більше. Через таку велику тривалість дачники центральних і північних регіонів нашої країни вирощують цю культуру розсадним способом.
-
Артишок – теплолюбна рослина. Щоб нормально розвивався, йому необхідна температура повітря від 15 до 25 градусів Цельсія. Цю культуру, як правило, розмножують насінням. Купити їх без проблем можна у кожному магазині, що спеціалізується на продажу насіння овочів та квітів. Крім насіннєвого розмноження, можливе і поділ материнського куща.
-
Урожай артишоку дозріває не одночасно, а почергово. Тому потрібно уважно стежити за посадками, щоб побачити, який овоч дійшов до необхідної стадії дозрівання, та своєчасно його прибрати.
Які сорти артишоків популярні у овочівників
Вище ми вже сказали, що сортів, придатних для харчування, у цієї культури всього 40. Серед цих сорока від сили 10 активно застосовуються в кухнях різних народів. Але при цьому в усьому світі визнано, що найсмачнішими і кориснішими є лише пара видів артишоку — іспанський і колючий. У кожному з цих видів можна знайти ряд сортів, які менш вимогливі до догляду та мають більш ранні терміни дозрівання. До таких сортів відносяться Красень, Фіолетовий ранній, Султан, Гурман. Зростання кущів у цих сортів варіюється від 0.7 до 2 м, маса плода становить приблизно 80-115 г.
Які сусіди найкращі артишоку
Ця рослина досить примхлива, на врожайність артишоку впливає не тільки те, наскільки уважно ви доглядаєте за ним, але і які культури його оточують по сусідству. Наприклад, артишок чудово співіснує з петрушкою та цибулею, селера та морквою, кукурудзою. А зіпсувати врожай можуть посаджені поблизу хрін, квасоля, томати.
Потрібно також вибирати правильних попередників. Наприклад, артишок чудово росте на грядах, де минулого сезону зріли капуста і боби або ріс картопля. Не забувайте про ці, здавалося б, не надто серйозні рекомендації, і ваш урожай артишоків буде більшим.
Терміни пересадки артишоку на городні гряди
Вони визначаються насамперед кліматичними умовами конкретного регіону. Якщо у вашій місцевості клімат теплий, то розсаду можна пересадити у ґрунт на третьому тижні травня. Якщо ж літо до вас приходить пізно, то травнева посадка артишоку на гряди неприйнятна. Але у травні можна щодня виставляти сіянці на повітря, поступово збільшуючи тривалість такої прогулянки. Таким чином, розсада заздалегідь адаптується до умов вуличного вирощування.
Але якщо все-таки вам захочеться ризикнути заради раннього врожаю і висадити сіянці на город раніше за всіх, потрібно обов’язково забезпечити їм нічне укриття плівкою або нетканим покривним матеріалом. Тільки так можна вберегти посадки від заморозків назад. Зберегти рослини допоможуть металеві дуги, які потрібно буде встромити над посадками, а поверх них натягнути якийсь покривний матеріал, щоб утворилася міні-теплиця.
Конкретні терміни висадки:
-
Для Підмосков’я це друга декада травня та перший тиждень червня.
-
Для середньої смуги термін настає третього тижня травня.
-
Уральські городники висаджують сіянці на гряди у перші 2 тижні червня, краще це зробити у теплиці.
-
На сибірських городах сіянці пересаджують у середині червня. Гарантовано одержати врожай при цьому можна виключно у тепличних умовах.
Артишок – культура велика, тому при культивуванні його в закритому ґрунті теплиця потрібна простора і висока.
Вирощування насінням у відкритому грунті
Якщо ви вирішили сіяти артишок насінням прямо на грядку, то це можна зробити наприкінці весни або в другій половині осені. Для цього в гряді викопують невеликі лунки, глибина яких становить приблизно 4 см. У кожну з них кидають кілька насіння, потім трохи присипають землею. Інтервал між луночками повинен становити 70 см. Якщо артишоки вирощують у південних регіонах, то відстань між ними в ряду має становити приблизно 90-130 см. При посадці артишоку насінням прямо в ґрунт плодоносити він почне лише наступного року.
Вирощуємо розсаду
Почати треба з підготовки насіння. Коли лютий перевалить за половину, треба замочити насіння у воді кімнатної температури та залишити його на 11 годин. Після набухання насіння воду зливають, а насіння кладуть на вологу марлю і прикривають нею зверху. Потім накривають пакунок з насінням плівкою, щоб марля повільніше висихала. У такому положенні потрібно витримати насіння 5 діб у теплому місці. Після цього насіння прибирають у холодильник. Така підготовка дозволить досягти одержання врожаю вже в рік посадки.
Поки насіння витримується в холодильнику, підготуйте ємності для висадки і ґрунтосуміш, що складається з піску, перегною та дерну. Наповніть грунтозмішшю приготовані для посадки ємності і проробіть в них неглибокі борозенки глибиною 4 см. У них висаджують насіння, що проклюнулося, з інтервалом між ними в 4 см. Зверху насіння засипають шаром грунту товщиною в 1 см, потім зволожують посадки за допомогою пульверизатора.
Після прокльовування паростків із ґрунту та формування першого листочка ємності з розсадою поміщають у прохолодне місце, температура повітря в якому не перевищує 15 градусів Цельсія. Поруч із ємностями рекомендується розмістити підсвічування. Зробити це треба приблизно за півмісяця після посадки насіння. Весь цей час сіянцям забезпечують помірну вологість. Пересихання посадок небажане, як і перезволоження.
Як пікірувати та доглядати за сіянцями
Пікірування виконують у тому випадку, якщо насіння було посіяне в одну загальну ємність. Для її проведення необхідно підготувати маленькі горщики півлітрового обсягу. Вони заповнюються ґрунтом, у складі якого знаходяться рівні частини перегною та піску. По центру горщика робиться ямка, яку рясно зволожують. Сіянці поливають і поділяють, дістаючи по одній рослині із загальної грудки. Перед посадкою в горщик корінь кожного саджанця прищипують. Після посадки пікіровані саджанці поливають і складають у тепле місце. Через 2 тижні проводиться підживлення розчином коров’яку, розведеним у концентрації 1 частина до 10 частин води. Ще через півмісяця рослини удобрюють мінеральним комплексом. Весь цей час їх періодично виносять на вулицю з метою загартовування.
Висадка на грядку
Ділянку, на якій планується висадити артишоки, що підростають, потрібно добре скопати, а грунт підгодувати. Для цього можна використовувати такі добрива, як суперфосфат і сульфат калію, і перегній. Останній додають із розрахунку 10 кг на кожен квадратний метр землі. Після обробітку ґрунту формуються гряди. Грунт піднімають таким чином, щоб грядки височіли на 20 см над природною поверхнею ґрунту. Відстань між ними має бути не менше ніж 1 метр. Грядки добре проливають водою і вкривають соломою як мульчу.
Артишок любить сонце, тому місце має бути обране на південній стороні, добре освітлене протягом усього дня. Також потрібно врахувати, що ця зона не повинна бути сирою і сильно продувається вітрами. Якщо грунт буде болотистим, то отримати врожай не вдасться, оскільки коріння артишоку при перезволоженні просто загниють, і він загине.
Як доглядати за артишоком
Як і більшість городніх культур, артишок вимагає регулярного поливу, розпушування ґрунту навколо рослини та боротьби з бур’янами на грядці, а також грамотного підживлення. Якщо ви виростили артишок до такої стадії, що висадили в ґрунт, він пройшов адаптацію до нових умов і вже самостійно росте на городі, то це досить невибаглива рослина, і вирощується вона без особливих зусиль.
Поливати артишоки потрібно по обіді. Можна це робити через день при невеликому обсязі води або рясно поливати кущі разів у півмісяця, виливаючи під них по 5 л води. Який би спосіб поливу ви не віддали перевагу, все одно стежите за вологістю ґрунту. Зайве зволоження згубно для артишоку. Після поливу потрібно пропушити грунт навколо рослини, щоб зруйнувати скоринку, що утворюється, і дати доступ кисню до кореневої системи. Одночасно з розпушуванням можна і прополювати грядку. Розпушування проводиться до тих пір, поки артишоки не набудуть чинності і не перетворяться на потужні та міцні рослини.
Мотика трапеція 138х20см нержавіюча сталь дерев’яний держак
Добрива посадок
Підживлення потрібно виконувати не тільки на стадії розсади, а й після висаджування у відкритий ґрунт, протягом усього вегетаційного періоду. Всі зазначені раніше добрива використовуються як і раніше, тільки підключається ще додатково позакореневе підживлення, яке виконують методом обприскування рослин попередньо заготовленим розчином. У складі його на відро води додано чайну ложку суперфосфату, стільки ж деревної золи і втричі більше хлористого калію. Такий розчин не тільки підгодує рослини, а й захистить їх від різноманітних шкідників.
Підготовка рослин до зими
Артишоки потребують укриття кущів на зиму. Щоб підготувати їх до зимівлі, стебла обрізають на висоту 30 см. Кущі накривають мішковиною або матеріалом нетканим укривним. Землю навколо засипають соломою або тирсою. Придатні для цього і листя, що опали з дерев. Така подушка повинна бути товщиною 30 см. Як тільки випаде сніг, потрібно зібрати його з прилеглих зон і вкрити кущі сніговою шапкою.
Захист від паразитів та хвороб
Артишоки часто вражає гниль пелюсток, а також слимаки та попелиці. Не мудруючи лукаво, обробіть рослини з появою паразитів чи гнилі високоефективними хімічними препаратами, які можна купити в магазині, що реалізує товари для садівників та городників. Навесні обов’язково потрібно зробити профілактичну обробку.
Як збирати та зберігати врожай
Сигналом до того, що артишок можна використовувати для харчування, стане розкриття верхівки шишки. Зазвичай на кожному кущі залишають три квітконоси, які дадуть 4 кошики. Вони заспіватимуть не всі відразу, тому врожай збирають у міру дозрівання. Зрізають гулі так, щоб трохи захопити невеликий елемент квітконоса. Не можна допустити затягування збору врожаю до моменту цвітіння, після якого плоди набудуть жорсткості, стануть практично неїстівними. Зберігати артишоки, зібрані на вашому городі, потрібно за температури 1 оC. За таких умов вони зберігаються до трьох місяців. Якщо температура вища, але не піднімається за позначку 12 °C, плід зберігається протягом місяця.
Користь артишоку
Артишок не лише смачний, а й дуже корисний овоч. Його широко використовують кулінари різних народів світу. Крім того, з нього можна скласти гарні букети та навіть заварити чай. Цей овоч (хоча насправді рослина відноситься до сімейства чортополохових) у великій кількості містить клітковину, мінерали, антиоксиданти, магній, фосфор, залізо, калій. При цьому у складі його є мінімум жирів.
Вживання артишоку в їжу сприятливо впливає на здоров’я людини. Знижується рівень холестерину у крові, нормалізується артеріальний тиск. Регулярне вживання артишоку зменшує ризик виникнення діабету 2 типу, ряду онкологічних захворювань. Він благотворно впливає на систему травлення, лікує синдром подразненого кишечника, захищає тканини печінки та стимулює їх регенерацію. Перераховувати користь, яку приносить нам ця овочева культура, можна довго, але вже названі переваги є вагомим аргументом на користь вирощування артишоку на своїй дачній ділянці.