Шпинат – це листовий овоч, користь якого важко переоцінити. Його м’ясисте зелене листя містить величезну кількість мікроелементів, металів та інших корисних сполук. У теплих регіонах збирають по кілька врожаїв шпинату на рік. Його вирощують зазвичай шляхом посадки насіння прямо на грядку. Пропонуємо тим, кому ця культура ще не підкорилася, ознайомитись із правилами вирощування шпинату у відкритому ґрунті. Шпинат має багато спільного зі щавлем, навіть кислинка в його листі присутня, але набагато меншою мірою. Але листя в нього більш округлі, соковиті та м’ясисті. Пікантності смаку шпинату надає приємна гіркуватість. Дієтологи цінують цю культуру за високий вміст клітковини та повного набору вітамінів, включаючи вітамін Е, що відповідає за регенеруючі та омолоджуючі процеси в нашому організмі.
Але при всій корисності шпинату є категорії людей, яким треба суттєво обмежувати споживання цього продукту. До них відносяться ті, хто страждає:
-
різними нирковими хворобами;
-
подагрою;
-
захворювання печінки;
-
ревматизм;
-
хворобами шлунково-кишкового тракту та жовчовивідних шляхів.
При цьому наявність у вашому багажі таких хвороб зовсім не означає потреби повної заборони вживання шпинату. Справа в тому, що для людей, об’єднаних умовно в цю категорію, небезпека становить лише щавлева кислота, що міститься в листі. Інші речовини, виявлені у складі шпинату, вкрай корисні здоров’ю. Тому хворі люди можуть вживати шпинат, але його потрібно сильно знизити. При цьому в їжу використовувати їм слід лише молоденькі листочки, вміст щавлевої кислоти в яких ще мало.
Популярні сорти шпинату
Більшість дачників вирощують шпинат у відкритому ґрунті. Сортів цієї рослини досить багато, але городники вибирають ті, що перевірені на власному досвіді вирощування, або дотримуються рекомендацій досвідчених аграріїв.
Серед ранньостиглих сортів шпинату найбільш затребувані городниками такі сорти, як «годрі» та «велетенський». Ці сорти дають перший урожай у рекордно короткі терміни – через 2 тижні після посіву. У «годрі» листя округле, діаметр розетки становить 23 см. Шпинат «велетний» відрізняється довгастим листям, зібраним у розетку, діаметр якої досягає 50 см.
З середньостиглих сортів шпинату для відкритого ґрунту великою популярністю користуються «матадор» та «кріпак». Для першого характерна стійкість до низьких температур, але він вимогливий до поливу. Розетка листя у сорту “матадор” середнього розміру, перший урожай можна збирати вже через 2 декади після посадки насіння в ґрунт. Листя у цього шпинату гладке, пофарбоване в сіро-зелений колір. Ще один середньостиглий шпинат, що активно культивується дачниками, – це «кріпак». Він також стійкий до поворотних заморозків та раннього стрілкування.
З пізньостиглих сортів шпинату, які дачники вважають ідеальними для вирощування у відкритому грунті, можна відзначити «варягу», «вікторію» і «спокейн». Ці сорти відрізняються високою врожайністю та відмінними смаковими властивостями.
Агротехніка шпинату
Для вирощування цієї культури немає потреби виділяти ділянку великої площі. Але при цьому важливо, щоб ґрунт на грядці, на якій планується посіяти шпинат, перед посадкою був добре підготовлений.
Вибираємо місце
Найкращі попередники шпинату – це огірки, томати, бобові та кабачки. На місці їхніх минулорічних посадок і треба розбивати грядку для шпинату. Ця культура не любить тінь, але і сонце, що палить цілий день — це теж не найкращий варіант. Найкраще, якщо сонце висвітлюватиме грядку зі шпинатом половину світлового дня або трохи більше. Добре, якщо рости він буде на пагорбі, адже так ґрунт сильніше прогрівається і рослини розвиваються набагато швидше.
Яким має бути склад грунту
Шпинат добре росте на суглинках і на супісках, але ґрунт при цьому потрібно щедро удобрити органікою. Він також повинен мати пухку текстуру, щоб до коріння рослин безперешкодно надходило повітря. Шпинатам необхідний рясний полив. Зростають вони і на важкому ґрунті, але ґрунт потрібно покращити шляхом внесення деревної золи, вапна та перегною. Якщо на вашій ділянці ґрунти карбонатні, значить, рослинам не вистачатиме заліза. Нестачу його потрібно обов’язково компенсувати внесенням добрива, що містить сполуки цього металу.
Щоб забезпечити таку культуру, як шпинат, сильне зростання, необхідно підтримувати кислотність ґрунту на нормальному рівні, десь 6.7—7. На кислому ґрунті рослини розвиватимуться дуже повільно, можуть навіть загинути. Зменшити кислотність допоможуть доломітове борошно, вапно, крейда.
Підготовка ґрунту до посіву
Ґрунт до посадки шпинату готують із осені. На поверхні ділянки, на якій планується його посадка, розсипають необхідні мінеральні та органічні добрива, а потім виконується перекопування ґрунту лопатою. При такій підготовці навесні достатньо буде просто розгребти грядку граблями, і після цього можна відразу розпочати посадку. Якщо ґрунт недостатньо родючий, на кожен квадратний метр гряди, виділеної під шпинат, потрібно внести:
-
15 г калію;
-
8 г фосфору;
-
10 г нітрогену.
Пам’ятайте, що листя овочевих культур активно накопичує пестициди. Тому після посадки насіння шпинату в ґрунт удобрювати рослини потрібно обережно. Підживлення проводяться раз на 2 тижні, після знімання чергової порції дозрілих листків. Краще використовувати для підживлення готові добрива, куплені в магазині, тому що в них збалансований вміст корисних мікроелементів. При цьому дуже важливо дотримуватись заявленої виробником пропорції розведення препаратів, інакше рослині може не вистачити підгодівлі або, навпаки, буде її надлишок. А якщо концентрація буде сильно перевищена, то листя отримає опіки і висохне.
Лопата штикова титанова Атлант з металевим живцем
Посів насіння
Деякі городники використовують розсадний спосіб посадки шпинату, але після висаджування рослини дуже важко приживаються, уповільнюють розвиток. Посаджені прямо в грунт сіянці швидко порівнюються зі шпинатом, висадженим розсадою, наздоганяють його в розвитку. Тому посадка насіння в ґрунт у разі зі шпинатом краще вирощування його розсадою.
Перед посадкою насіння кілька днів тримають у теплій воді, потім промивають і підсушують. Садять шпинат на грядку рядами. Але якщо грунт на ній важкий, то насіння розсипають по всій поверхні, щоб полегшити їм проклювання. Якщо ж структура грунту пухка і повітряна, то насіння зійдуть і в лавах. Для посадки потрібно зробити для них борозенки глибиною 2.5-3 см. Відстань між рядами повинна становити 25 см. Проробивши борозенки, насіння рівномірно розподіляють по ряду, присипають ґрунтом з бортиків, злегка ущільнюють посадки.
Шпинат не боїться поворотних заморозків. Посадку його насіння можна розпочинати вже тоді, коли температура повітря перевищить 4 оС. Це буває, щойно з грядок зійде сніг. Посадка цієї культури ранньою весною навіть вітається, так як насичена водою земля сприяє активному проростанню насіння в ґрунті, рослинам створюються практично оптимальні умови для розвитку. Грядку необхідно періодично розпушувати і рясно поливати, і тоді протягом весни і літа на вашому столі завжди буде корисне і смачне м’ясисте листя шпинату.
Сигнал для посадки шпинату можуть дати кущі бузку. Як тільки на них проклюнуться нирки, це і потрібно розцінювати як відмашку, яку природа дає посадку улюбленої зеленої культури. А ось якщо ви вирішите посів виробляти спекотним літнім днем, то навряд чи варто розраховувати на добрий урожай. Отже, тепер ви знаєте, що садити шпинат рекомендується провесною, а можна це зробити і під зиму, перед настанням перших заморозків. Якщо виберете осінню посадку, то не лякайтеся, побачивши, що пагони проклюнулися до зими: шпинат не боїться морозу, особливо якщо він зимуватиме під сніговою кучугурою. Якщо зима у вашому регіоні малосніжна, можна використовувати покривний матеріал. За таких термінів посадки у вас вже за тиждень після звільнення грядок від снігу на столі буде перший урожай молодих листочків шпинату.
Матеріал покривний Удача 60 розмір 3,2х10м колір білий
Догляд за шпинатом
Якщо ви хочете мати багатий урожай шпинату, потрібно забезпечити рослині належний догляд, постійно розпушувати та зволожувати землю на грядці. Для шпинату дуже важлива хороша вентиляція, тому розпушування має бути регулярним. Необхідно також, щоб рослини не відчували дефіциту сонячного світла. Процес догляду за шпинатом включає наступні етапи: прищипування, проріджування, прополювання, підживлення, розпушування і полив.
Проріджують посадки відразу після того, як у розетки листя кожної рослини утворюється другий повноцінний лист. Видаляти краще чоловічі рослини. Відрізнити їх дуже просто: чоловічі пагони спочатку викидають стебло, розетка з листям розвивається пізніше. На жіночих пагонах відразу утворюється густа розетка. Виконуючи проріджування вперше, потрібно залишити кущики шпинату, що ростуть з відривом 8—9 див друг від друга. Звичайно, залишають найбільш міцні рослини, ослаблені кущі вибраковуються і видаляються. Проріджування дозволяє запобігти ранньому стрілкуванню та цвітінню цієї культури. Вдруге цю процедуру виконують, коли розетки листя розростаються настільки, що стуляються із сусідніми кущиками. Необхідно проредити посадки, залишивши рослини на відстані 15 сантиметрів одна від одної. Одночасно можна виконати і підживлення шпинату настоєм коров’яку або розведеним відповідно до рекомендованих пропорцій готовим комплексним добривом.
Посадки шпинату треба обов’язково захищати від бур’янів, періодично пропалюючи грядку. Регулярне розпушування міжрядь у поєднанні з рясним поливом не дасть рослинам піти в стрілку зарано, забезпечить рівномірний швидкий розвиток кожного кущика. Поливати грядку потрібно двічі на тиждень, особливо посушливі періоди полив частішають до трьох разів на тиждень. Поливати шпинат можна з лійки або за допомогою шланга з насадкою, що розсіює струмінь. На кожен квадратний метр пасма виливають стандартне відро води. Допускається також використання систем крапельного поливу. Щоб урожай став ряснішим, кущі шпинату можна прищипувати. Робиться це так: на дорослих кущиках акуратно прищипують листя верхнього ряду, стимулюючи тим самим появу нових пагонів.
Система краплинного поливу Краплинка стрічкова
Корисно також виконувати мульчування ґрунту на грядках шпинату. Мульча дозволяє довше зберегти вологу у ґрунті, а також служить профілактикою ураження кущів грибковими хворобами. Якщо на посадках з’являється попелиця чи перші ознаки борошнистої роси, потрібно негайно провести обробку рослин фунгіцидами, обмити розчином мила. Значну небезпеку для посадок шпинату є бурякова нематода. Щоб уникнути атаки цього паразита, шпинат треба садити подалі від бурякової гряди.
Що повинен знати городник-початківець про шпинат
Така культура, як шпинат, невибаглива у догляді, дозріває швидко, але все ж таки при її вирощуванні слід пам’ятати ряд основних правил, якщо ви хочете зібрати багатий урожай:
-
Вегетаційний період шпинату становить приблизно 60 днів. Якщо хочете мати в раціоні м’ясисте смарагдове листя протягом усього дачного сезону, то насіння потрібно висівати в кілька прийомів, з інтервалом приблизно 10 днів.
-
Якщо постійно зривати старе листя, то термін вегетації кущів істотно збільшиться.
-
Купувати насіннєвий матеріал слід виключно у перевірених насіннєвих центрах, не купуйте насіння за підозріло низькою ціною. Подумайте, чому вона настільки знижена і який ризик того, що насіння виявиться несхожим.
-
Слід своєчасно видаляти стрілки на шпинаті, і тоді ви зможете збирати по кілька врожаїв із грядки.
Як зберігати врожай
Зірване листя шпинату збереже свіжість протягом 8-10 діб, тільки потрібно зберігати його правильно і, звичайно, в холодильнику. Для початку листя добре промивають і відкидають на паперові рушники. Коли їх піде зайва волога, листя шпинату можна помістити в контейнер і поставити на полицю холодильника. Якщо врожай шпинату занадто великий, можна його переробити. Наприклад, заморозити листя або висушити їх на повітрі або у спеціальній сушарці. Заморожене або сушене листя добре зберігає всі корисні вітаміни та інші сполуки та елементи. Якщо ви хочете взимку мати власне свіжозірване листя шпинату, можна виростити його кущики на підвіконні.