Хрін – це унікальна овочева культура, яка в усі часи була для народу справжнім джерелом вітамінів і корисних речовин. Назву свою він отримав від стародавнього слова «крен» — запах. Ця культура використовується цілком, в хід йдуть і листя, і коріння. Смак хрону ядрений, гірко-гострий. Гіркота і характерний аромат хріну надає гірчичне масло, що міститься в рослині. У величезній кількості міститься і вітамін C.
Як виростити хрін
Посадка
Хрін – рослина вкрай невибаглива. Ви можете його встромити де завгодно, не удобрювати, забувати поливати, але жага життя у цієї рослини настільки сильна, що вона все одно виживе і намагатиметься розроститися якнайпишніше. Але якщо ви хочете вирощувати хрін як повноправну культурну рослину, то, звичайно, потрібно створити їй необхідні умови. Для початку виберіть правильне місце. Хрін найкраще росте в півтіні, його з успіхом можна вирощувати, наприклад, у саду, між плодовими деревами. Ґрунти він віддає перевагу вологим і кислим, на лужних грунтах росте набагато гірше.
Йому не потрібна сівозміна, вона на одному місці чудово зростатиме хоч 10 років. Якщо ви вгадаєте з місцем і забезпечите оптимальні умови для цієї культури, через деякий час на ділянці буде красуватися величезний пишний кущ. Урожаю з нього вистачить на всі заготівлі чи лікарські склади, які можна зробити з використанням цієї рослини.
Якщо місце вибрано, настав час видобувати посадковий матеріал. Хрін розмножують розподілом куща: достатньо відкопати хоч найменший корінець або побільше ділянку. Традиційно для посадки вважають за краще вибирати бічні відростки.
Боковий корінець треба акуратно підкопати лопатою і зрізати. Ідеальним для посадки вважається корінь, довжина якого не перевищує 25 см, а товщина – 1 см. Садити хрін можна як навесні, навіть ранньою, так і восени. Якщо вирішите виконати весняну посадку, підготовлені коріння потрібно зберегти в хорошому стані до обраного терміну посадки. Щоб не переплутати верх і низ корінця і не посадити корінь догори ногами, зробіть у нього гострим ножем нижній зріз навскоси, а верхній — прямим. До весни посадковий матеріал можна зберігати в льоху або в підвальному приміщенні, присипавши шаром землі 10-15 см.
З настанням весни потрібно скопати ділянку під посадку хрону. Коріння, приготоване восени, вийняти з землі, в якій вони зберігалися всю зиму, видалити з них дрібні коріння, що з’явилися за цей період. Якщо ви садитимете кілька кущів, то потрібно зробити між ними інтервал приблизно 50 сантиметрів. Заглиблюємо коріння так, щоб над ними був ґрунтовий шар завтовшки 4 см. Коріння потрібно розташовувати з ухилом 45 °.
Як доглядати за хроном
Хрін не вимогливий до догляду, у дикому вигляді він обходиться абсолютно без допомоги, задовольняючись вологою дощів та поживними речовинами, які корені видобувають із ґрунту. Але культурний хрін буде набагато якіснішим, якщо ви забезпечите йому оптимальний догляд. Хрін віддає перевагу ділянкам з вологим ґрунтом, він вдячно реагує на полив бурхливим зростанням. Якщо полив не виробляти хоча б періодично, листя хрону не буде соковитим. Бажано іноді розпушувати землю навколо рослини, щоб збагатити ґрунт, а отже, і коріння киснем. Бур’яни теж слід видаляти.
Удобрювати хрін чи ні, вирішіть самі. Він обійдеться і без підгодівлі, але будь-яка турбота не залишиться без відповіді. Особливо благотворно позначиться на рослині перше підживлення, яке проводять після вкорінення хрону і появи першого листя. Бажано в цей період підгодувати його добривом, що містить калій та азот.
Коли збирати врожай
Це потрібно робити глибокої осені, у другій половині жовтня. Але в період закрутки овочів на зиму можна підкопувати необхідну кількість хрону, якщо того вимагає рецептура, або класти в банки, що використовуються в процесі консервування, листя хрону.
Популярні сорти хрону
Зазвичай ми садимо на городі хрін, який трапиться: взяли ділянку у сусідки по дачі, поділилися посадковим матеріалом родичі. Але хрін теж буває різним, і кожен сорт має свої особливості та смакові нюанси. До речі, розмножувати хрін можна і насінням, але на результат доведеться чекати довше. Великою популярністю у любителів цієї культури користуються такі сорти, як «Атлант» та «Валковський». Останній відноситься до категорії пізньостиглих сортів. Хрін цього сорту відрізняють чудові смакові якості; і коріння, і листя ідеально підходять для консервування. М’якуш хрону «Валковський» біла, дуже соковита. Сорт “Атлант” цінують за щільну м’якоть молочного кольору. Цей сорт середньостиглий, добре зберігається, при вирощуванні зарекомендував себе як посухостійкий. Обидва сорти морозостійкі. Зовні звичайному дачнику не вдасться знайти різниці між рослинами цих сортів.
Корисні властивості хрону
Те, що хрін лікує багато хвороб, народ зрозумів задовго до часу, коли вчені змогли пояснити, які цілющі речовини в ньому містяться і як вони діють. Хрін і раніше, і зараз широко застосовують як протизапальний, противірусний, бактерицидний, знеболюючий, відхаркувальний, потогінний, сечогінний, кровоочисний і загальнозміцнюючий засіб. У народній медицині з давніх-давен хроном лікують:
-
застудні захворювання та кашель;
-
радикуліт та ревматизм;
-
суглоби;
-
головний біль, включаючи мігрені.
Для цього використовують тертий хрін, застосовуючи його зовнішньо. При простудних захворюваннях він грає роль гірчичників, в інших випадках маса тертого хрону використовується для аплікацій.
Часто виготовляють спиртову настоянку хрону. Її можна використовувати для регулярних розтирань.
Рецепт настойки для лікування остеохондрозу та суглобів
Корінь хрону треба натерти на тертці або перекрутити на м’ясорубці. Робіть це обережно, краще в целофановому пакеті, щоб не викликати сльозогінність. Натертою масою кореня наповніть половину пляшки, потім залийте її горілкою гарної якості до верху. Після цього пляшку потрібно закупорити та поставити у темне прохолодне місце, щоб склад настоявся. На це піде приблизно півмісяця. Коли настойка буде готова, її потрібно процідити. Настоянку застосовують для розтирань люди, які страждають на артрити, остеохондроз, артрози. Розітріть суглоби або іншу проблемну зону настоянкою, після чого тепло його укутайте і полежіть протягом 30 хвилин. Така настойка ефективна при випаданні волосся. Потрібно протягом місяця щовечора перед сном натирати нею шкіру голови.
М’ясорубка TEFAL NE111832 1400Вт 1,7 кг/хв черн.
Кашка з кореня або сік, вичавлений з хрону, допомагають при облисенні та ряді шкірних захворювань, вирішують багато косметичних проблем. Маски і лосьйони, виготовлені з цієї рослини, звужують пористу шкіру, ефективно борються з висипом вугрів, видаляють пігментні плями. Настій кореня на воді відомий як результативний засіб боротьби з ластовинням. Для цієї ж мети застосовують і настоянку оцту на хроні.
Ось рецепт такої настоянки:
-
Добре промийте щойно викопане коріння хрону.
-
Натріть їх на тертці або пропустіть через м’ясорубку.
-
Заповніть пляшку, що утворилася масою. Частка хрону повинна займати три чверті її обсягу.
-
Масу слід залити яблучним чи винним оцтом, щільно закупорити.
-
Помістіть хрін з оцтом у темне місце настоюватись при кімнатній температурі приблизно на 10 днів.
-
Після цього склад потрібно процідити та застосовувати для протирання проблемних ділянок шкіри.
Спочатку шкіру треба змочити звичайною водою. Потім наноситься шар настойки, витримується протягом 10 хвилин, після чого обличчя обполіскують, чергуючи теплу та холодну воду.
Бактерицидні та протизапальні властивості хрону дозволяють ефективно використовувати їх у комплексному лікуванні таких хвороб, як ларингіт, ангіна, фарингіт, стоматит та інші захворювання порожнини рота та горла, що супроводжуються запальним процесом. Його застосовують у вигляді полоскань. Добре допомагає сік хрону і при лікуванні гнійних ран, трофічних виразок, висипу вугрів – у цьому випадку використовуються примочки і промивання.
Профілактика застуди
Якщо ви переохолодилися, то не дозволяйте застуді опанувати ваш організм, нанесіть їй превентивний удар. Для цього зробіть з кореня хрону кашку, розкладіть її на два клапті бавовняної тканини і зробіть з них компрес на ступні. Закріпити клапті можна, надівши теплі шкарпетки або прибинтувавши засіб. Компрес треба тримати, доки не почне палити. У процесі приготування кашки з хрону вдихайте фітонциди, що виділяються. Знаємо, що це не надто приємно, зате вкрай ефективно діє буквально відразу. Закріпити перемогу можна, застосувавши ще один народний рецепт.
Хрін з лимоном
Як вже ясно з назви, цей засіб складається з лимонного соку та свіжого соку хрону. Приготуйте 50 мл соку хрону, віджавши його з|із| натертої кашки, і додайте|добавляйте| сік від 3 лимонів. Склад перемішайте. Пити засіб потрібно по чайній ложці щогодини, запивати його категорично заборонено. Лікування продовжують до повного одужання.
«Хрінотерапія» інших недуг
Хрін використовується як загальнозміцнюючий засіб. Він стимулює апетит, нормалізує роботу ШКТ, посилює вироблення шлункового соку, активізує метаболізм. Засоби з хрону використовують для лікування гастриту зі зниженою кислотністю, а також при атонії кишківника. Сік цілющої рослини нормалізує функцію жовчовивідних шляхів, бореться з жовчнокам’яною хворобою, гепатитом та ожирінням.
Корисний тертий хрін і для людей похилого віку. Їм рекомендується регулярно включати до раціону тертий хрін, заправлений сметаною. Вживаючи перед їжею по їдальні ложці корисного засобу, ви допоможете своїм судинам. Це стане ефективною профілактикою атеросклерозу.
Лікуємо стенокардію
Хрін сприятливо впливає на серце при стенокардії та ішемічній хворобі. В цьому випадку в рамках комплексної терапії використовують засіб, що складається з рівних частин хрону та меду. Хрін потрібно подрібнити, чайну ложку отриманої кашки змішати з медом у такій кількості. З’їсти «мікстуру», що вийшла, потрібно з ранку, за годину до того, як почнете снідати. Запити суміш хрону та меду можна водою. Курс лікування становить місяць, після чого можна зробити перерву на 10 днів, потім повторити лікування ще раз. Виконуйте подібну терапію 2 рази на рік, у міжсезоння – і ваше самопочуття буде набагато краще.
Але й цим перелік хвороб, у яких корисний хрін, не обмежується. Чудо-рослину використовують для лікування сечокам’яної хвороби, мігрені, дизентерії, лямбліозу, гіпертонії та цукрового діабету. Вживання хрону в їжу – це чудова профілактика авітамінозу.
Важливо знати, що при подрібненні хрону він починає швидко втрачати вітамін С – одну з основних корисних речовин, що містяться в цій рослині. Тому якщо в рецепті передбачений подрібнений хрін, що вживається без наполягання, потрібно робити кашку безпосередньо перед прийомом ліків. Особливо корисний хрін відразу після викопування та протягом першого тижня після збирання врожаю. Згодом при більш тривалому зберіганні вміст корисних речовин докорінно зменшується, але в кулінарії його можна застосовувати з успіхом.
Протипоказання до прийому хрону
Користь хрону доведена, але вживати його можуть не всі. І навіть якщо ви абсолютно здорові, теж потрібно знати міру. Надмірне захоплення хріном може призвести до подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і викликати гастроентерит. Побічним ефектом від прийому хрону може стати стрибок артеріального тиску, а якщо ви перестараєтеся при зовнішньому застосуванні, тобто ризик отримати подразнення шкіри або опік.
Категорично протипоказані будь-які засоби та страви з хроном людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка, запаленнями шлунково-кишкового тракту, нирок або печінки. Не потрібно давати його і дітям молодшого віку, а також вагітним жінкам і тим, хто перебуває в періоді лактації. З обережністю поводитися з хріном мають і ті, у кого діагностовано тяжкі серцеві хвороби, пов’язані з тахікардією.